Цуккини «Пикантные»
Рецепт, как говорится «на любителя», - любителя пикантного. Остроту, консервированным цуккини придают жгучий перец и чеснок.
Ингредиенты:
3 кг молодых цуккини
2 ст. л. сахара
1,3 ст. л. соли
230 мл 9%-ного уксуса
2-3 готовки чеснока
1 большой пучок петрушки
2 луковицы
2 крупных стручка жгучего перца
Приготовление
Цуккини нарезать небольшими кусочками. Чеснок пропустить через ченокодавилку, добавить к цукини. Приправить сахаром, солью и уксусом, перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа. Лук нарезать полукольцами, из перца удалить семечки и мелко нарубить, измельчить петрушку. Смешать все вышеуказанные ингредиенты, плотно уложить в стерильные банки, залить соком и простерилизовать: пол-литровую банку 10 минут, литровую - 15. Закатать.
Совет:
По такому же рецепту можно приготовить огурцы или кабачки, порезанные вдоль на четвертинки. К тому же такую закуску можно не закатывать, а хранить в холодильнике - она будет готова через 2-3 дня.
Консервация кабачков