Консервируем перец для фаршировки
Существует множество замечательных рецептов фаршировки перцев, если вы поклонница этого блюда, то наверняка вам захочется приготовить его и зимой, к новогоднему столу например. Вот только незадача, в это время он не растет, т. е. купить его конечно можно (тепличный, привозной), но дорого, и бог его знает, кого качества. Проблема решается просто – консервирование.
Ингредиенты:
Плотные спелые перцы
аспирин (1 таблетка на каждый литр емкости, в которой будут закатываться перцы)
вода
Приготовление:
Подготовить болгарский перец - вырезать семена, вымыть. Простерилизовать банки, сложить в них плотно перцы.
Поставить на плиту две кастрюли с водой, и вскипятить обе.
Крутым кипятком из одной кастрюли, залить перцы и дать им постоять 5 минут.
Слить воду из банок, положить в каждую по одной таблетке аспирина, и залить кипятком из второй кастрюли.
Совет:
Если овощей у вас много, а банок мало, можно складывать перцы один в другой – поместится больше.
Перцы по этому рецепту получаются плотненькими, ароматными и нежными. Готовить фаршированные перцы на основе такой консервации можно так же, как и со свежими. Перед фаршировкой перцы промыть и ошпарить кипятком. Если и после этого слишком плотные - минут проварить.
Консервирование перца