Салат из патиссонов
Я не уверен что блюдо, состоящее всего из двух ингредиентов (патиссоны и петрушка) можно считать салатом, по поскольку патиссоны измельчаются как для салата, и не проходят термическую обработку, то выходит – это салат.
Ингредиенты:
На 2 кг молодых патиссонов:
1 головка чеснока
1 пучок петрушки
по 30 г соли и сахара
30 мл растительного масла
30 мл 9%-ного уксуса.
Приготовление:
Патиссоны и чеснок нарезать тонкими пластинками, петрушку мелко нарубить. Все смешать, добавить остальные ингредиенты, вымешать и разложить по чистым пол-литровым банкам. Прикрыть банки стерилизованными крышками и поставить на стерилизацию на водяной бане (20 минут с момента закипания). Закатать, перевернуть, укутать.
Совет:
Патиссоны для консервации берут некрупные и молодые, моют их со щеткой. В виде такого салата они изумительно нежны.
