Консервированный борщ
Кому-то этот рецепт покажется странным – «борщ не может быть баночным, консервированным». Тут конечно не поспоришь. Но использовать эту консервацию как заправку для настоящего борща, очень даже можно – поверьте, она куда вкуснее и полезнее чем магазинная.
Кому-то этот рецепт покажется странным – «борщ не может быть баночным, консервированным». Тут конечно не поспоришь. Но использовать эту консервацию как заправку для настоящего борща, очень даже можно – поверьте, она куда вкуснее и полезнее чем магазинная.
Ингредиенты:
7 л томатного сока
3 кг свеклы
2 кг моркови
1,5 кг лука
0,3 л растительного масла
2 кг сладкого красного перца
400 г свиного жира
1 большой пучок петрушки.
Приготовление:
Свеклу и морковь по отдельности натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, перец - тонкими полосками, петрушку мелко нарубить.
Закипятить томатный сок, дать повариться 5 минут и добавить свеклу, варить 20 минут. Ввести морковь, варить еще 20 минут. Добавить лук - снова проварить 20 минут, влить растительное масло и кипятить 5 минут. Добавить перец - варить 5 минут. Затем ввести свиной жир и петрушку и варить 20 минут. Разложить в простерилизованные банки и закатать.
