Лук маринованный острый
Для тех, кто не знает, поясним – маринованный лук можно использовать по-разному. Как самостоятельное блюдо – порезать на половинки, сверху, сметаной его, мелко прорубленной зеленью, и готово. Можно добавлять в различные салаты, или например, в маринады для мяса, можно и просто так, как оригинальную закуску.
Ингредиенты на 1 пол-литровую банку:
Мелкий жемчужный лук (севок) – 200 гр.
1 стручок - горького перца
1 лавровый лист
0,5 ч. л горчичных зерен
2 горошины черного перца
1 долька чеснока
Для заливки:
1 л воды
сок половины лимона
Для маринада:
1 л воды
1 ст. л. соли
200 мл 9%-ного уксуса.
Приготовление:
Лук очистить, вымыть и, залив заливкой, довести до кипения. Воду слить, лук обсушить. В стерильные банки сложить специи, несколько колечек острого перца, сверху - лук. Все ингредиенты маринада довести до кипения, залить лук, накрыть крышками и стерилизовать 20 минут.
Совет:
Легко очистить мелкий лук можно, если ошпарить его, а затем сразу окунуть в холодную воду. Кожицу можно снимать, выдавливая луковицу из нее.
