Морковь в маринаде
Маринованную морковь можно купить в супермаркетах, но по бешеным ценам, и с консервантами, красителями, ароматизаторами, и прочими «прелестями» консервы заводского производства. В то время как, замариновать морковку совсем не сложно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
Морковь
душистый перед горошком
гвоздика
лавровый лист
Маринад на 1 л воды:
40 г соли
40 г сахара
60 мл 9%-ного уксуса
Приготовление:
Мелкую молодую морковь тщательно вымыть со щеткой, если кожица плотная, очистить ее. Бланшировать морковь в кипящей воде 5 минут, а затем, хорошенько уплотняя, сложить в литровые банки. В каждую банку положить 5 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, залить горячим маринадом. Приготовить маринад: все ингредиенты, кроме уксуса, проварить в течение 10 минут, добавить уксус, залить морковь. Банки с морковью прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут.
Совет:
Для маринования лучше всего подходит морковь сладких сортов. И хоть этот рецепт совсем не затратный, морковка по нему получается изумительно нежной.
