Томатный соус с хреном
Очень острый томатный соус-приправа с хреном и чесноком. В кулинарных книгах славянской кухни, его можно найти под названием «Змей Горыныч», в народе его называют «Огонек» или, извините – «хреновина».
Ингредиенты:
1 кг спелых помидор
300 г хрена (корень)
100 г чеснока
соль на ваш вкус
Приготовление:
Хрен и чеснок очистить, все овощи тщательно вымыть и пропустить через мясорубку. Перемешать, посолить, разложить по простерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике на нижней полке.
Этот соус вы можете найти и на рынке – но там он стоит очень не дешево. И не зря! Помимо того, что он является прекрасной приправой ко многим блюдам (мясо, холодец, запеченная птица), он еще и стимулирует обмен веществ, хорошее профилактическое средство от простуды.
Заготовки из помидор