Кетчуп домашний пряный
Рецепт «пряного» не острого кетчупа – хорошо подойдет для спагетти, можно использовать в приготовлении пиццы, или для рыбных блюд.
Ингредиенты:
8 кг спелых помидор
2,5 кг лука
2,5 кг яблок
100 г соли
200 г сахара
1 ст. 9%-ного уксуса
3 ст. л. молотого душистого перца
1 ст. л. семян укропа
100 гр. тертого имбиря
Приготовление:
Яблоки очистить от серединки, лук от шелухи, нарезать на четвертинки. Помидоры порезать пополам. Сложить в большую кастрюлю и варить на медленном огне 3 часа. Пропустить готовую массу через соковыжималку и снова отправить на огонь. Добавить в соус остальные ингредиенты и варить на минимальном огне еще 1,5 часа. Банки и крышки простерилизовать, разлить в них горячий кетчуп и закатать.
Совет:
Помидоры для этого кетчупа могут быть перезрелыми - главное, тщательно удалить повреждения.
