Конфитюр из персиков с вишней
Этот конфитюр - из тех блюд, чье приготовление дольше описывать, чем готовить. И каждая минута, потраченная на него, того стоит: сочетание персиков и вишни обладает удивительным ароматом и ни с чем не сравнимым вкусом. А зимние пироги с ним - объеденье!
Ингредиенты:
790 г персиков
750 г вишен
1,5 кг сахара
цедра 1 лимона
1-1,5 пакетика загустителя дли варенья (точное количество - согласно инструкции на пакете)
2 пакетика ванильного сахара.
Приготовление:
Персики бланшировать в кипящей воде 1 минуту, снять кожицу, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими дольками. Из 4-5 косточек достать ядра. Смешать: персики, сахар, загуститель, цедру, ванильный сахар, раздробленные ядра персиков, закрыть посуду и оставить на ночь в холодильнике. Утром освободить вишню от косточек, смешать с персиковой массой, настаивать еще час. После этого варить массу на среднем огне 7-8 минут с момента закипания, разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Конфитюры