Варенье из черешни и вишни
Черешню для этого варенья можно использовать любую (не обязательно красную). Но желательно, что бы и вишня и черешня были крупными, с легко отделяющимися косточками (удобней чистить). Когда будете удалять косточки, заодно переберите ягоды – порченные, недозрелые или наоборот, перезревшие, сразу выбрасывайте.
Ингредиенты:
700 г вишни
500 г черешни
1 кг сахара
0,5 стакана миндаля
5 г пектина
Приготовление:
Ягоды перебрать, освободить от косточек, пересыпать сахаром и оставить на 4-5 часов. Варить около часа на слабом огне, помешивая и собирая пену, В конце добавить пектин, тщательно размешать, проварить 5 минут. Разложить кипящим по стерилизованным банкам и укупорить.
Варенья и джемы с пектином прекрасно желируются, поэтому, если используете желирующие добавки, смело экспериментируйте с составом варенья. Оно получится однородным даже из самых капризных ягод и фруктов (черешен, вишен, персиков...).
