Варенье из кабачков с апельсинами
Несколько «экстравагантный» рецепт варенья – во-первых основной ингредиент - кабачки, что уже, само по себе необычно, а дополнительными служат апельсины и лимон. Сочетание на первый взгляд странное, но вкус получается умопомрачительный.
Для тех кто не любит кабачки, скажу – в готовом варенье, их вкус практически не чувствуется – его полностью заглушает вкус и аромат апельсина.
Ингредиенты:
1 кг кабачков (белых)
2 апельсина
1 лимон
1 кг сахара
Приготовление:
Кабачки очистить, из крупных удалить семена, нарезать небольшими (3х3 см) кубиками. Пересыпать половиной сахара и оставить на 8-10 часов, чтобы пустили сок. Сок слить в отдельную посуду.
Лимоны и апельсины хорошо вымыть, один апельсин, и лимон очистить от цедры и отжать сок. Смешать сок цитрусов с сиропом от кабачков (цедру можно отправить туда же), всыпать вторую половину сахара, поставить на огонь, и варить пока сахар полностью не растворится.
Кабачки выложить в кипящий сироп, проварить пару минут и снять с плиты. Остудить - и повторить процедуру еще 2 раза. Простерилизовать банки, наполнить их кипящим вареньем и закатать.
Консервация кабачков
RSS лента комментариев этой записи