Влажная заморозка зелени
Заморозка - самый выгодный способ сохранить зелень на зиму. В замороженной влажным способом зелени сохраняется большинство полезных веществ, к тому же они сберегают натуральный вкус и аромат.
Для хранения во люду пригодна практически любая зелень, но лучше брать молодую, еще не вступившую в пору цветения. 
Для влажной заморозки прекрасно подходят шпинат, щавель, петрушка, розмарин, эстрагон, шалфей, петрушка. В принципе, и всю остальную зелень можно подвергать влажной или сухой заморозке.
Свежую зелень вымыть, удалить жилки, стебли, черешки, нарезать. Плотно утрамбовать в формы для льда, залить холодной водой (кипяченой или бутилированной), заморозить в морозильной камере.
Готовые ледяные кубики извлечь из формочек, сложить в пакеты и хранить в морозилке.
Заморозка