Сухая заморозка зелени
Для сухой заморозки более всего подходит зелень укропа, сельдерея, мяты и петрушки. Заготовленные подобным образом они сохраняют практически все полезные свойства.
Для сухой заморозки более всего подходит зелень укропа, сельдерея, мяты, петрушки, остальную зелень, лучше замораживать влажным способом. Заготовленные подобным образом они сохраняют практически все полезные свойства.
Для заморозки следует выбирать исключительно свежие, молодые растения. Предварительно зелень нужно хорошо промыть и тщательно высушить.
Подготовленные растения, следует разделить на одноразовые порции (это важно, повторно зелень замораживать нельзя), завернуть каждый пучок в фольгу или пищевую пленку, заморозить, затем сложить в один пакет, и в таком виде отправить в морозилку.
Можно воспользоваться и другим способом.
Зелень, разобранную на веточки, разложить на тарелки и поставить в морозилку. Когда она немного подмерзнет, переложить в пакет, слегка примять рукой (теперь можно не боятся, что она смерзнется в один ком), закрыть крышкой и отправить обратно в морозилку.
Есть и третий способ.
Чистую и сухую зелень, просто заворачивают в целлофановый пакет и замораживают. В целом, его тоже можно использовать, вкус и аромат растения сохранят, как и в первых двух вариантах. Но зимой, вам придется «добывать» необходимую травку, соскабливая ее ножом, с целого смерзшегося брикета, что не очень удобно.
Заморозка