Как вялить помидоры .

Как вялить помидоры

Вяленые помидоры можно добавлять в пиццы, пироги, супы, салаты и соусы с томатной пастой: даже самые хиленькие и безвкусные зимние помидоры и томатные соусы они превращают в ароматное лакомство. Впрочем, эти помидоры можно есть и просто так.

Как сушить помидоры

Ингредиенты:
1,5 кг мясистых помидор сорта сливка
2 ч. л. соли
1 ч. л. черного молотого перца
150 мл оливкового масла первого отжима
2-3 дольки чеснока
пучок базилика
растительное масло

Рецепт:
Как консервировать сушеные помидорыТщательно вымыть и обсушить зелень и помидоры. Базилик, кроме нескольких листочков, мелко нарубить, а помидоры нарезать половинками, зеленое основание удалить.
Лист застелить фольгой, щедро смазать его маслом, плотным слоем разложить помидоры срезом кверху, посыпать их солью, перцем и измельченным базиликом.
Поместить лист в духовку, выставив температуру в 130-150 °С и немного приоткрыв дверцу духовки, сушить в течение 2,5 часов. Затем духовку выключить и закрыть, оставив помидоры внутри на ночь.
Утром простерилизовать банку, выложить на ее дно несколько листиков базилика и порезанные пополам дольки чеснока. Можно добавить также небольшой кусочек острого перца. Как можно плотнее набить в банку помидоры, залить банку маслом в несколько приемов, каждый раз утряхивая помидоры, чтобы масло заполнило все полости.

Совет:
Определить готовность сушеных помидор, не всегда просто, тем более, что время сушки может меняться в зависимости от их вида. Если вы сушите помидоры в первый раз, определяйте их готовность так: помидора должна превратится в тонкую лепешку бурого цвета. При этом, она хорошо гнется и плохо рвется.

Комментарии   

0 #2 Hodman 19.09.2014 17:50
А можно ли сушить в овощесушилке?
Цитировать
0 #1 Abigail 21.03.2013 15:20
Вяленые помидоры-один из основных компонентов средиземноморской,особенно итальянской кухни,но их стоимость в супермаркетах совсем недешёвая, а применяются они во многих рецептах,например,в пицце,бутербродах (брускетте), всяческих закусках,поэтому я уже давно ищу рецепт ,чтобы делать их самой,этот рецепт очень подробный и доступный,спасибо
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
Спонсор нашего сайта: онлайн казино Чемпион