Сушеные баклажаны
Баклажаны сушат в духовке, по той же технологии, что и вялят помидоры. На всю процедуру уходит приблизительно 4-5 часов. Уверен, зимой вы не пожалеете, что потратили на это время.
Ингредиенты:
2 кг ровных баклажанов одинакового размера.
Приготовление:
Каждый баклажан очистить, нарезать на продольные полоски. Выложить в один слой на решетку и отправить в духовку, слегка ее приоткрыв (температура - минимальная). Через 2 часа духовку выключить, оставить на 40 минут. Затем баклажаны перевернуть и таким же образом готовить еще 1 час. Духовку выключить, оставить баклажаны до полного остывания. Готовые баклажаны измельчить, ссыпать в чистые сухие банки.
Совет:
Добавляйте такие баклажаны к овощным рагу, в супы. Или попробуйте из сушеных баклажанов, замороженного кубиками перца, и томатного сока баклажанную икру.
Заготовки из баклажанов