Капуста квашеная хрустящая .

Капуста квашеная хрустящая

Лично я предпочитаю обычную, пряную капусту, но некоторым нравится плотная, хрустящая. Вот, специально для любителей похрустеть, нашел рецепт.

Нашинкованная капуста

Ингредиенты:
2 кг моркови
2,5 кг капусты
2 ст. л. сахара
2 ст. л. соли (с горкой)

Хрустящая капуста в банкеПриготовление:
Капусту обобрать от вялых листьев, морковку почистить и помыть, все нашинковать. Плотно уложить в 3-х литровый бутыль, добавить соль и влить холодную кипяченую воду. Горлышко бутля перевязать марлей и поставить на три дня в теплое место. Ежедневно снимайте марлю и протыкайте капусту деревянной палочкой, до дна, давая выход воздуху.
На четвертые сутки переложить капусту в миску, добавить сахар, снова плотно уложить в бутыль, закупорить пластмассовой крышкой и снова поставить в тепло, на 2 часа. Приготовленную таким образом квашенную капусту хранить придется в холодильнике.

Именно такая, немного непривычная технология позволяет добиться исключительной хрусткости капусты.

Комментарии   

+2 #1 света 04.12.2012 20:05
Рецепт хорош,но хранить увы только в холодильнике.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top