Рецепт квашеного чеснока
Не знаю как, кто, но лично я просто обожаю квашеный чеснок. А судя по тому, что но сметается со стола в первую очередь (несмотря на то, что рядышком и огурчики и помидорки), я такая не одна. Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
3,5 кг чеснока
3 л воды
100 г соли
4,5 ст. л. 9%-ного уксуса
пучок укропа с зонтиками
Приготовление:
Чеснок в стадии молочной зрелости очистить от верхней шелухи, нижнюю пленку оставив на месте и сохраняя головки целыми, вырезать донце, вымыть, залить холодной водой и выдержать 4 часа. Вскипятить воду с солью и уксусом, рассол процедить. Керамическую или стеклянную емкость вымыть с содой, выложить чеснок, вымытый укропный «веник» и залить холодным рассолом. Две недели держать в тепле, затем выставить на холод.
