Рецепт маринованных огурцов

Как мариновать огурцы

Ингредиенты на 3-литровую банку:
традиционные «веник» и специи для консервации (см. ниже)
3 ст. л. 9%-ного уксуса
Для маринада:
1 л воды,
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара

Приготовление:
В тщательно вымытые сухие банки выложить «веник» и специи, плотно сложить огурцы. Вскипятить рассол и кипящим залить огурцы, накрыть крышкой, оставить на 15 минут. Слить рассол в кастрюлю, снова вскипятить. Влить в каждую банку уксус, залить кипящим рассолом и закатать.

«Веник» для консервации (на одну 3-х литровую банку):
1-2 ветки укропа с зонтиками, 1-2 листа хрена, 5-8 листьев дуба, вишни, черной смородины, бархатцев. Если любите острое, добавьте корешок хрена размером с мизинец и кусочек горького перца с полмизинца.
Традиционные пряности для консервирования, это очищенные дольки чеснока (от 1 до 10), 1-2 лавровых листа, по 2-4 горошины черного и душистого перца.