Рецепты. Заготовки на зиму. Аджика острая
Вкусная аджика на зиму вам этот рецепт понравится.
Перец острый крупный — 2 кило.
Сладкий красный перец — 2 кило.
Чеснок — три крупные головки.
Перец помыть. Удалить семена и плодоножки. Нарезать крупно.
Чеснок очистить. Семена пажитника и кориандра прокалить на сковороде до появления пряного аромата.
Все продукты сложить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Переложить в большую кастрюлю. Добавить 2 столовые ложки с верхом сахара-песка и 4 – соли. Поставить варить на медленный огонь, не забывая помешивать, чтобы не подгорело. Варить около часа.
В самом конце варки добавить 2 столовые ложки уксусной эссенции. Разложить по стерилизованным сухим банкам. Закатать и тепло укутать.
