Сливовый джем с какао

Все классические рецепты поднадоели. А магическую домашнюю кухню-лабораторию рано еще закрывать. На подходе все новые и новые дары природы. И хочется так удивить близких! И гостям можно гордо подать такое угощение. Ведь вряд ли не специалисты догадаются, на основе чего оно готовилось.

Ингредиенты:

килограмм слив;

500 г сахара;

по три столовых ложки какао и масла сливочного.

Как и что делать:

начните с традиционных процессов, подготавливая фрукты:

• хорошо их вымойте;

• достаньте косточки.

Мясорубка или блендер поможет измельчить сливы.

Проваривайте их потом полчаса на среднем огне. Старайтесь не отвлекаться в тот момент, когда просто необходимо помешать или снять пенку. Кстати, не выбрасывайте ее. Для настоящих гурманов она иногда даже ценней, чем сама сладкая консервация. С ломтем белоснежного вкусного хлеба она не уступит экзотическим деликатесам!

Время пришло, смешайте фруктовую массу с сахаром. Теперь проваривайте все 20 минут.

Следующие 15 минут варите джем, добавив какао, масло. Вот тут стоит вспомнить и то, что можно украсить свое чудное варево еще одной ноткой. Правда, она не для тех, кому нет 18. Решились, влейте две–три ложки (столовых) коньяка.

Приготовлены стерильные банки и крышки, пора переливать джем в тару для зимовки. Закатывайте, остужайте, переставляйте сливовый джем в помещение, более пригодное для хранения такой консервации.