Консервация: сливы с белым вином для взрослых
Этот рецепт не для обожающей сладкую консервацию детворы. Взрослым же он поможет приготовить удивительный гарнир к мясу и рыбе. Вкусную и оригинальную сливу можно подать и с мороженым, и как закуску, которая украсит любое застолье, даже романтический вечер.
Ингредиенты:
несколько палочек корицы или бутонов гвоздики;
Как и что делать:
отсортируйте, обмойте плотные, без повреждений сливы. Для этого рецепта понадобятся целые плоды с косточками. Для того, чтобы наколоть их, понадобится время и иголка. Не берите самую тонкую иглу или ту, что называют цыганской. Средний размер острого помощника – это то, что нужно, чтобы сделать несколько уколов на каждом фрукте.
Чистые банки заполните до плечиков фруктами, пересыпая их сахаром. Залейте вином, прикройте крышками.
Через несколько часов появится сок, смешанный с вином. Слейте его в отдельную посуду, а сливы поставьте в духовку на 15 минут. При температуре около 140 градусов не только банки станут достаточно горячими, но и сливы.
За несколько минут до того, как будете их вынимать, прокипятите слитую в отдельную посуду жидкость, чтобы превратить ее в настоящий сироп. Хватит двух–трех минут. Залейте сиропом сливы.
Снова прикройте их крышками. На сутки оставьте в покое. Еще раз нужно будет повторить обе процедуры: нагревание банок, наполненных сливами, кипячение сиропа.
И только спустя сутки после этих процессов остывшую консервацию можно герметически закрывать.
Консервирование