Щавель консервированный

Изучая вопрос «Консервация Щавеля», вы наткнетесь на несколько способов. Главные из них: заморозка и консервация.

В свою очередь консервация делится на засолку, стерилизацию и консервацию в собственном соку. Конечно, есть еще один способ стерилизации: консервация щавеля в родниковой или колодезной воде, но в городских условиях этот рецепт не всегда осуществим.

Для воссоздания мы выбрали консервацию щавеля в собственном соку.

В чем его преимущество?

Добавляя такой щавель в суп, мы можем не беспокоится, что суп окажется пересоленным или излишне кислым, а все потому что для консервации щавеля по этому методу требуется всего два ингредиента: Щавель и вода.

Уксуса или другой кислоты использовать не нужно, так как щавелевая кислота сама по себе является прекрасным консервантом.

Единственным условием является соблюдение метода хранения готового консерва: сухое, прохладное, темное место с регулярно низкой температурой.

 Ингредиенты для щавеля законсервированного в собственном соку:

 Щавель;

 Вода.

Время: 30 минут

Как приготовить консервированный щавель на зиму

Способ приготовления

Щавель, который вы будете консервировать нужно тщательно промыть, перебрать, удалив все листья в повреждениями. После этого щавель нарезаем тонкими полосками.

Закладываем щавель в кастрюлю (не эмалированную). Разминаем его толкушкой, так чтобы он дал сок. После чего заливаем щавель небольшим количеством воды (вода должна покрывать половину объема щавеля). Ставим кастрюлю на огонь и варим щавель до тех пор, пока он из ярко зеленого не превратится в грязно зеленый. Вода должна уже закипеть.

Плотно утрамбовываем щавель в простерилизованные банки и закрываем. Многие уверяют, что банки стерилизовать не обязательно, но лучше сделать лишний шаг в подготовке к консервации, чем получить в дальнейшем испорченный продукт.