Варенье из апельсиновых корок

Варенье из корок апельсина – это вкусное воплощение казалось бы самого невкусной части апельсина. Но поверьте, приготовив такое варенье, вы поймете, что апельсин – это фрукт, который отдает нам всего себя без остатка.

Варенье можно потчевать в прикуску с чаем или же использовать как начинку к сладким пирогам. Такая начинка не вытекает, а при желании ее можно прокрутить через мясорубку, чтобы получить более однородную структуру.

Ингредиенты для варенья на 200 г. апельсиновых корочек:

 250 гр. сахара;

 Четверть ч.л. лимонной кислоты;

 50 мл. воды.

Время: 90 минут

Как приготовить варенье из корок апельсина.

Способ приготовления.

Апельсиновые корочки нарезаем тонкими продолговатыми полосками. Не забываем про то, что апельсиновые корки требуют предварительного вымачивания (не менее 2 суток, и не более 6 дней). Воду меняйте 3-4 раза в день.

Заливаем 250 гр. сахара 50 мл. воды и ставим на огонь. Когда сахарный сироп станет полностью однородным, добавляем лимонную кислоту: она обеспечит яркий цвет корочек и придаст варенью едва уловимую кислинку.

Когда сироп закипит, закидываем в него нарезанные корочки апельсина.

Варим по 5 минут в 10-15 приемов, каждый раз дожидаясь остывания. Количество подходов зависит от шкурок, когда они станут мягкими: варенье готово и его можно раскладывать по баночкам.