Заготовка укропа на зиму

Добавление свежей зелени к приготовленным блюдам делает их интереснее и ароматнее. Но зелень не всегда можно сорвать с грядки, а зимой она продаётся в магазинах по повышенным ценам.

Как же сохранить зелёные витамины? Ответ есть. Заморозить их! В этом поможет пошаговый рецепт заготовки укропа на зиму с использованием заморозки, сопровождённый фотографиями.

Ингредиенты:

Свежие веточки укропа – 400-500 г

Кипячёная охлаждённая вода – 40-50 г

Зелень тщательно перебирает, выкидывая при этом попадающиеся вялые и пожелтевшие листочки, помещаем зелень в ёмкость с водой и окунаем её туда несколько раз, чтобы грязь и песок, которые возможно остались в зелени, опали на дно. Затем воду меняем и оставляем укроп на несколько минут.

После этого ещё раз промываем зелень под проточной прохладной питьевой водой и начинаем сортировать.

Отрываем жёсткие части и оставляем нежные тонкие листочки, которые укладываем на полотняную или бумажную салфетку или полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.

Для дальнейших действий понадобится блендер с чашей, в которую и помещаем всю собранную зелень укропа. Наливаем туда ещё немного воды, согласно списку ингредиентов.

Начинаем измельчать укроп на самой маленькой скорости блендера. Благодаря наличию в чаше воды, зелень легко и равномерно измельчается.

Затем выложить приготовленную таким образом кашицу в любую форму для замораживания льда и пальцами утрамбовать в ячейки, пока все они не заполнятся. Воду, которая присутствовала при измельчении укропа, тоже вылить в ячейки. Заполненную форму отправить в морозильную камеру для заморозки на несколько часов.

Потом форму вытащить и аккуратно выдавить укропный лёд, сложить его в пакет или контейнер для замороженных продуктов и хранить в морозилке.

Использовать по мере необходимости при приготовлении супов и вторых блюд. При желании, можно разнообразить замороженную зелень добавлением неё базилика или мяты, кинзы или петрушки. Приятного аппетита!