Вкусные томаты в собственном соку

Очень много заготовок из помидор делают хозяйки, все они очень отличаются набором зелени и приправ или приготовлением, подготовкой к обработке или отсутствием оной.

Рецепт, написанный ниже, вполне доступен и прост в приготовлении и на выходе дает сразу два варианта консервированной продукции: целые маринованные помидоры и натуральный томатный сок.

Главное преимущество маринованных томатов в собственном соку, в их натуральном составе. Ингредиенты абсолютно естественные. Уксус и другие консерванты не используются, томатный сок самостоятельно является консервантом.

Маринованные томаты в собственном соку — рецепт, по этому рецепту томаты маринованные получаются сладкие.

Плотно уложите в банки свежие и плотные помидоры желательно использовать не крупные сорта помидор, такие как де-барао. Добавьте в банки несколько горошков перца черного, лавровый листик, зубок чеснока, можно положить кусочек (именно кусочек, не целый) сладкого перца.

Далее готовится сам маринад:

Необходимо отжать томатный сок, можно использовать крупные спелые помидоры. Отжимать сок можно в соковыжималке, а можно и вручную: для этого пропустите промытые помидоры через мясорубку, прокипятите полученную массу минут 15, и остудив протрите через сито, основная масса сока стечет сама, вам останется протереть только мякоть, а в помидорах ее немного. На каждый литр сока нужно добавить одну столовую ложку соли, и две с половиной ложки сахара (если помидоры кислые – можно добавить еще одну ложку сверку).

В заполненные баночки с помидорами влейте готовый кипящий сок, накройте простерилизованными крышками и поставьте стерилизоваться – литровые баночки на 10 минут, двухлитровые на 15 минут, а трехлитровые на 20 минут.

Готовые банки нужно сразу укупорить и поставить крышкой вниз до полного охлаждения.