Консервирование зеленого горошка
Горошины следует очистить от стручков, промыть под проточной водой, пересыпать в кастрюлю и залить водой. Добавить соль, сахар и варить на среднем огне 30 минут с момента закипания.
Зеленый горошек в стручках. Для заливки: 1 л воды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Воду, в которой варился горошек нужно слить в отдельную посуду и процедить через марлю сложенную в 3-4 слоя.
Отваренный зеленый горошек переложить в стерилизованные банки 0,5л, сохранив 2 см свободного места от верха.
Процеженный отвар подогреть, залить им горошек, банки стерилизовать в кипящей воде 30 минут и сразу же закупоривать крышками.
Фасоль стручковая соленая
2,5 кг молодой стручковой фасоли. Для рассола: 2,5 л воды, 125 г крупной соли.Стручки молодой фасоли (с пока еще неразвитыми бобами) хорошо помыть, удалить волокна, положить в емкость для засолки, залить остывшим рассолом, прикрыть чистой холстиной, поверх которой поставить деревянный круг, на него поставить груз и вынести в прохладное место. Через 10 дней фасоль будет готова к употреблению.
Для приготовления рассола воду довести до кипения, добавить соль и кипятить 3 минуты.
Консервация овощей
RSS лента комментариев этой записи