Как снять цедру с лимона или апельсина .

Как снять цедру с лимона или апельсина

Цитрусовая цедра - это самый верхний, цветной слой кожуры цитрусовых (лимона, апельсина, лайма). Когда вы ее снимаете, следите, чтобы не попала белая часть - она может горчить.
Снимать цедру можно специальным ножом (острый нож, лезвие которого имеет маленькие отверстия, подобно терке, если провести им по кожуре, то цедра срежется этими отверстиями и выйдет маленькими завитушками),
Снимать цедру можно специальным ножом
теркой
Снимаем цедру теркой
или срезая обычным острым ножом самый верхний слой кожуры, а потом измельчая его тонкой соломкой
Или, срезаем обычным ножом
Кстати, цедру используют не только как дополнительный ингредиент к различным блюдам, из нее так же можно приготовить сироп.
Чтобы приготовить цедру в сиропе, бланшируйте цедру с 2 апельсинов три раза в маленькой сковороде с 2 стаканами кипящей воды, бланшируйте несколько секунд, затем сливайте воду и ополаскивайте. Повторите бланширование с чистой водой еще раз. В третий раз осветленную цедру влейте в легкий сахарный сироп (1 стакан сахара растворить в 1 стакане воды и довести до кипения).
Поварите 10 минут или чуть больше, пока сироп не загустеет и капля, упавшая с ложки в сироп, будет оставлять след на поверхности.
Цедра в сиропе не испортится несколько недель, ее можно хранить в закрывающемся кувшине в холодильнике. Перед использованием распределите на восковой бумаге, чтобы подсушить.

Комментарии   

0 #3 Мна 15.09.2016 11:46
Нужно купить специальный нож.
Цитировать
0 #2 Мна 15.09.2016 11:44
Очень:cry: :-x ;-) :D :o :P :-* :cry: интересная статья. Надо купить нож. :eek: :zzz
Цитировать
0 #1 Abigail 22.03.2013 10:37
Отличные рекомендации,я тоже себе прикупила специальный нож, как на картинке №1,и очень им довольна. Снимаю цедру не только с лимонов, но и с лайма и других цитрусовых,выходит очень аккуратно и быстро,а главное ароматными завитушками можно также украшать различные блюда-от рыбы до десертов
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…