Котлеты из говяжьего фарша
Обычные домашние котлеты, готовить их лучше из говядины, или сделать смесь говяжьего и свиного фаршей. Хлеб обязательно замачивайте в молоке – котлеты благодаря этому получаются более нежными. Говяжий фар можно купить уже готовый, этим вы сэкономите время, но почти наверняка, потеряете на качестве, поэтому рекомендуем делать все самим.
Ингредиенты:
600 г мякоти телятины
180 г белого хлеба
200 мл молока
2 головки репчатого лука
50 г толченых сухарей
50 г сливочного масла
2 яйца
молотый черный перец
соль
Как готовить:
1. Мякоть телятины вымыть, нарезать небольшими кусками. Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать крупно.
2. Белый хлеб поместить в отдельную посуду и залить молоком. Мясо и лук перемолоть на мясорубке, добавить в фарш размоченный хлеб и яйца, хорошо перемешать. Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать.
3. Из фарша сформовать небольшие котлеты, запанировать их в толченых сухарях.
4. Сковороду предварительно разогреть, положить в нее сливочное масло, растопить его и жарить котлеты. Подать вместе с овощным салатом, вареными или тушеными овощами.
