Буженина в пиве .

Буженина в пиве

Под термином «буженина» обычно подразумевают мясо, приготовленное одним цельным куском. Как правило, это свиной окорок без кости, но можно использовать и говядину или баранину. В любом случае, это должно быть качественное мясо, молодого животного. Для приготовления годится только вырезка из поясничной области, а лучше - окорок. По весу, кусок буженины может достигать 3 кг.

Буженина в пиве

Что нужно:
1 кг свинины
500 мл светлого пива
5 г черного перца горошком
3 лавровых листа

Как готовить:
1. Свинину тщательно вымыть, положить на марлю и завязать ее.

2. Мясо в марле поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения. Через несколько минут (5-10) слить воду, извлечь мясо из марли и положить его снова в кастрюлю.

3. Мясо залить пивом, добавить перец, лавровый лист и довести смесь до кипения. На слабом огне тушить мясо до готовности. Это блюдо можно подавать к столу с любым гарниром.

Совет:
Чтобы проверить готовность буженины, возьмите деревянную зубочистку и проткните мясо как можно глубже. Если выделившийся сок имеет мутный сок белого или розового цвета, значит, следует готовить дольше. А если появился прозрачный сок, значит, буженина готова.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…