Говяжьи почки "По-русски". .

Говяжьи почки "По-русски".

Это очень вкусное и полезное блюдо классической русской кухни, где почки наряду с мясо всегда были в почете. Для приготовления данного несложного блюда вам понадобится 500-600 граммов говяжьих почек (если нет почек говяжьих, вполне можно использовать и свиные),

0,8-1 килограмм картофеля, два соленых огурца средних размеров, две крупные моркови, корень петрушки, 2-3 дольки чеснока, томатное пюре, масло, молотый черный перец, мука и соль по вкусу. С почек удаляем пленку, нарезаем их небольшими ломтиками и помещаем в кастрюлю с кипятком, где они варятся на протяжении 7-8 минут. 

Затем вынимаем почки из кастрюли, обсушиваем, обсыпаем солью и перцем, и помещаем на сковороду с разогретым маслом для обжаривания. В самом конце обжаривания почки посыпаем мукой и хорошо перемешиваем. После этого обжаренные почки вынимаем из сковороды и помещаем в кастрюлю. Почки заливаем водой, добавляем одну столовую ложку томатного пюре и тушим на плите на протяжении получаса. Пока почки тушатся, режем небольшими дольками картошку, морковь, лук и корень петрушки и обжариваем все это на сковородке. Затем, после того, как почки потушились полчаса, добавляем в кастрюлю к почкам обжаренные овощи, а также предварительно очищенные от кожицы и измельченные соленые огурцы и тушим все это на плите еще порядка двадцати минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью петрушки, с которой оно превосходно сочетается. Приятного аппетита!


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top