как приготовить шулюм

Это вкусное блюдо когда-то готовили казаки. Готовили его на костре. Но и на домашней плите
оно получается ничуть не хуже.
Для его приготовления берем:
600-800 грамм говядины или баранины на косточке.
Также нам понадобятся 3 или 4 картофелины, пара баклажанов, 2 стручка сладкого перца.
Берем 2 помидора, 2-3 луковицы, также по пучку кинзы, петрушки, базилика,
головку чеснока, приправу хмели-сунели 1 чайную ложку, лавровый лист,
перец черный, соль, паприку -все это добавляем по вкусу.
Готовим:
Заливаем мясо 4 литрами воды, варим его на медленном огне 2-2,5 часа.
Когда оно будет готово, добавляем порезанные лук, картофель и перец.
Баклажаны очищаем от кожуры и режем их полукольцами.
Варим это все 15 минут. Когда все сварится ,подавим чеснок и добавим его в блюдо. Зелень мелко режем и тоже кладем ее в кастрюлю. Настаиваем Шулюм еще 30 минут и можно разливать по тарелкам. К блюду отдельно стоит подать сухарики или гренки.
Приятного аппетита.