пикантные жареные мозги в сухариках
Для приготовления этого удивительно вкусного блюда вам понадобится: мозги, 1 столовая ложка муки, полтора лимона, 2 столовые ложки подсолнечного масла, уксус, панировочные сухари (по вкусу).
Время приготовления: 2-2.5 часа.
Способ приготовления:
Мозги замачиваются в холодной воде на 30-40 минут. Затем очищаются от пленки, хорошо промываются и варятся на среднем огне на протяжении 25-30 минут. Для того, чтобы мозги получились не просто мягкими, но и нежными, рекомендуем добавить в бульон немного уксуса, соль, лавровый лист (1-2 шт.) и черный перец (горошек). Как только мозги сварятся, их нужно аккуратно разделить на 4 равные части (перед этим дав им немного остыть). Мозги перед жаркой нужно посыпать солью и перцем, и хорошо обвалять в муке. Мозги жарятся на раскаленном подсолнечном масле до готовности. Для того, чтобы мозги получились хрустящими, не забудьте обвалять их в панировочных сухарях. На гарнир отлично подойдет жареный картофель, пюре, зеленый горошек или стручки фасоли. Для того, чтобы ваше блюдо получилось «пикантным» подайте к столу томатный соус.
Приятного аппетита!
