Фрикадельки по датски
Сегодня я хочу с вами поделится одним рецептом вкусных бюджетных датских котлеток.
Для жарки:
Масло 100 г
Для блюда:
Говядина 500 г
Свинина 500 г
Лук 200 г
Овсяные хлопья 120 г (1 стакан)
Мука пшеничная высшего сорта 320 г (2 стакана)
Яйцо 2 шт
Молоко 500 мл
Соль 30 г (1 стол. ложка)
Перец душистый молотый 5 г (1 чайн. ложка)
Датские фрикадельки – очень похожи на наши мясные котлеты, но с добавлением овсяных хлопьев. Благодаря тем хлопьям из килограмма мяса получается просто какое-то безграничное количество тех датских фрикаделек – одним словом, как любое народное блюдо – бюджетно и очень вкусно.
Говядину, свинину и лук перемолоть на мясорубке. Если у вас есть готовый фарш например домашний, (с говядиной и свининой на пополам) – можно просто потереть лук на терке – так будет больше сока.
Готовим датские фрикадельки.
К фаршу с луком добавим овсяные хлопья, муку, яйца и молоко. Приправим солью, молотым душистым перцем, все хорошо перемешаем и оставим на холоде хотя бы на 20 мин.
Из подготовленной массы с помощью столовой ложки и ладони формировать продолговатые фрикадельки – ни в чем не обваливать!
Одну за другой фрикадельки выложим на сковороду с разогретым жиром. Традиционно, датчане жарили свои фрикадельки на жире, теперь – на масле (следите, чтобы не пригорело).
Чтобы дело формирования фрикаделек шло легче, ложку время от времени следует окунать в холодную воду.
Напоследок фрикадельки можно выложить на противень и на 5-7 мин поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Подавать с тушеной красной капустой – приготовьте, не пожалейте усилий :) , особенно, если ждете в гости большую компанию.
