Нежный кролик в кисло-сладком соусе

Любителям крольчатины советую поэкспериментировать и попробовать тушить мясо кролика в кисло-сладком соусе. Это будет приятный кулинарный опыт, который приятно удивит бесподобным результатом.

Для приготовления требуется:

• тушка кролика – 1 шт.

• луковица – 1 головка

• сладкая морковь – 1 корнеплод

• сладкий перец – 1 стручок

Для соуса надлежит взять:

• натуральный мед – 60 г

• лимон – 1 фрукт

• соль – пару щепоток

• масло оливковое – 160 мл

• рубленная зелень – 1 горсть

• горчица французская – 1 ст ложка

Для начала приготовим соусную смесь. Объединяем все ингредиенты в чашу или глубокую тарелку и венчиком тщательно сбиваем до получения однообразной массы с зеленью.

Тушку кролика отмыть и порезать на куски.

Залить мясо соусом.

Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был смазан соусом и оставить мариноваться на некоторое время.

А пока мелко нарезать лук и перец, морковь натереть на терке.

Приготовить глубокую сковороду. Уложить в нее кролика в соусе.

Накрыть крышкой и поставить на мелкий огонь. Почему на мелкий? Да потому что при маленькой температуре мясо пустит свой сок и будет томиться помимо соуса еще и в собственном соку. Оно не будет жариться, а медленно томиться. Жаль, что через фотографию нельзя передать запах!

Когда мясной сок закипит необходимо перемешать куски.

Покрыть их овощами. Опять же поставить крышку и таким образом томить кролика примерно час-полтора.

Если по истечении времени мясо будет готовым, а на сковороде окажется еще очень много жидкости снимите крышку и оставьте еще на несколько минут на огне, чтобы она испарилась.