Говядина тушёная с красным вином
Говядина в соответствии с возрастом животного делится на мясо молодых (от года до двух ) животных и мясо старых животных. Телятина (мясо молодняка) и мясо взрослых животных используется для приготовления разных блюд с применением различных способов обработки мяса.
Блюда из говядины достаточно популярны и знамениты в кулинарии.
Для жарки используется вырезка, мякоть задней конечности . Для тушения и варки - лопатка и грудинка. Для приготовления фарша используется шея, лопатка и задняя часть.
Говядина прекрасно сочетается с красным вином. Оба этих замечательных продукта способствуют повышению гемоглобина и нормализуют давление.
Ингредиенты для приготовления тушёной говядины:
1. 0,8 килограмма лопаточной части говядины взрослых животных.
2. 250 граммов красного вина (в данном рецепте используется полусладкое ) можно любое (сухое, полусухое, десертное - проверено всё. Десертное нужно разбавлять кипячёной водой в процентном отношении пятьдесят на пятьдесят).
3. 2 штуки средних морковок.
4. 3 небольших луковиц.
5. 50 мл. подсолнечного масла, без запаха ( для смазывания сковородки или формы).
6. Смесь пяти перцев или другая приправа для говядины, по вкусу
7. Соль, по вкусу
1. Вымытую лопаточную часть говядины нарезаем на кусочки, солим, перчим.
2. Лук мелко нарезаем, а морковь измельчаем на терке.
3. Вcе, вышеперечисленные, подготовленные ингредиенты выкладываем в эмалированную емкость заливаем вином и оставляем на 2 часа в прохладном месте.
4. Перемещаем продукты в смазанную подсолнечным маслом сковородку, накрываем крышкой и тушим в вине, на маленьком огне в течении часа.
5. Выкладываем на тарелки и подаём к столу.
Тушёная говядина подаётся с различными гарнирами : макаронами , пюре картошкой и несладкими кашами (гречневой и рисовой).
Приятного аппетита.
На завтрак