Жарим мясо свинины

Кефир обладает уникальным свойством делать мясо более мягким и податливым. Поэтому, если вы хотите при обычном обжаривании мяса, получить нежное и вкусное блюдо, добавляйте кефир в процессе приготовления в сковороду.

Кефир поможет сделать более мягкой говядину, свинину и сделает их более сочными.

Набор продуктов необходимый для свинины в кефире:

Свинина: 400 гр.;
Кефир: стакан;
Лук: 1 головка (крупная);
Томатная паста: 2 ст.л.;
Масло для жарки.

Время: 30 минут

Рецепт приготовления свинины жаренной в кефире.

Шаг 1.свинину нарезаем такими брусками, словно собрались готовить бефстроганов. Прибегаем к агрессивному обжариванию: на максимальном огне, - чтобы добиться быстрой румяной корочки. На первом этапе только приправляем специями для мяса, но не солим. Соль сделает мясо менее сочным, вытащив из него весь сок.

Шаг 2. Когда свинина приобретет румянец, но еще останется внутри розовой, вливаем кефир.

Шаг 3. Нарезаем лук полукольцами и закидываем в сковороду к мясу. Продолжаем тушить.

Шаг 4. Через 4 минуты добавляем томатную пасту, можно использовать свежее томатное пюре. Тушим мясо еще 10-12 минут до 100% готовности. За 5 минут до выключения солим.