.

Рецепты кутьи

Сборник рецептов кутьи из пшеницы, риса и пшена.

Кутья это особое обрядовое блюдо, которое варят из зерна пшеницы, риса, овса или ячменя с добавлением сладких ингредиентов - орехов, сахара, изюма, варенья, меда, инжира.
Все составляющие части блюда готовят по отдельности: крупу отваривают в рассыпчатую кашу, после чего в нее добавляют остальные продукты. Готовую кутью, после объединения всех компонентов слегка прогревают на медленном огне (5-10минут).

Многие рецепты кутьи включают медовый сироп, сделанный на воде (одна часть меда на две части теплой кипяченой воды), также в качестве заправки могут использоваться маковое, миндальное или конопляное молочко.
Маковое молочко получают путем запаривания мака крутым кипятком, после того, как маковые зерна набухнут, воду нужно слить, а мак перетереть в ступке, до образования молочка.

Рецепт кутьи из пшеницы

  • Для приготовления вам понадобятся:
  • 200г мягкой пшеницы
  • 150г - мака
  • 30г очищенных грецких орехов
  • 50г изюма
  • ванильный сахар – на ваше усмотрение
  • мед и обычный сахар – по вашему вкус
  • пол стакана сливок


Пшеницу очистить от мусора, промыть в воде, и варить до полной готовности, воду слить, остудить.

Мак залейте крутым кипятком и держите на малом огне, пока маковые зерна не станут легко растираться пальцами. Воду слейте, а мак пропустите через мясорубку. Смешайте с пшеницей, добавьте дробленые орехи, обваренный крутым кипятком изюм, мед и сахар - по своему вкусу, ванильный сахар. Смешайте кутью со сливками и переложите в глиняное блюдо. К столу подавайте охлажденной.

Кутья из пшеницы с маком

  • Продукты для приготовления:
  • два стакана пшеницы
  • один стакан мака
  • пол стакана сахара или меда
  • соль

Очищенные от мусора зерна пшеницы, промыть водой, засыпать в кипящую воду, довести до кипения и сцедить на дуршлаг, промыть под холодной водой, высыпать в глиняный горшок, опять залить водой, довести до кипения, закрыть крышкой и довести до окончательной готовности в духовке.

Мак промыть, залить крутым кипятком, а после холодной водой, растереть в ступке, до образования однородной белой массы, добавить мед (сахар), посолить. Приготовленный таким образом мак смешать с пшеницей. Если кутья получилась чрезмерно густой, можно развести ее до необходимой консистенции холодным пшеничным отваром.

Кутья из пшеницы с медом, изюмом и орехами

  • Продукты
  • стакан пшеницы
  • пол стакана изюма
  • пол стакана меда
  • пол стакана грецких орехов


Пшеницу очистить от мусора, промыть в холодной воде и сварить вместе с изюмом, затем отбросить на сито.
Пшеничную кашу выложить на блюдо, добавить в нее медовый сироп (смесь кипяченой воды 2ч на одну части меда), смешать с измельченными грецкими орехами.

Кутья простая невареная

  • Продукты на одну порцию
  • 3 столовые ложки пшеницы
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1 столовая ложка меда

Рецепт приготовление
Хорошо промытое зерно пшеницы залить холодной кипяченой водой.
Когда зерна набухнут, воду слить и заправить кутью разведенным в теплой воде медом и растительным маслом.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Кутья из риса с миндалем и изюмом
Продукты для рецепта:

  • один стакан риса
  • 200 гр. мака
  • сахар - по вашему вкусу
  • 100 гр. миндаля
  • 100 гр изюма


Перебранный рис, вымыть, залить водой, довести до кипения, скинуть на дуршлаг, хорошо промыть под краном холодной водой, опять высыпать в кастрюлю и варить до полной готовности, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.

Миндаль обдать кипятком, удалить шелуху, растолочь в посуде, приготовленной под кутью, добавить сахар, немного разбавить водой, перемешать, объединить с готовым рисом. Добавить заранее вымытый и ошпаренный кипятком изюм. Все ингредиенты кутьи перемешать, притрусить сахаром. Отдельно, в пиале или соуснике к кутье поставьте растительное масло.

Кутья из пшеницы с молоком

Продукты для рецепта:

  • 150 гр. пшеницы
  • пол литра молока
  • четверть литра сливок
  • пол стакана воды
  • 500 гр. меда


Приготовление
Смешайте пол литра молока со 100 гр. воды, вскипятите, засыпьте промытые пшеничные зерна, варить до готовности.
Кашу остудите и добавьте в нее мед и сливки, хорошо размешайте, герметично накрыть крышкой и поставить на несколько часов дозревать, в теплом месте.

Кутья из пшена с изюмом и маслом
Продукты:

  • один стакан пшена,
  • 0,5 литра воды,
  • 100гр. изюма,
  • сливочное масло -50 гр,
  • соль, сахар по вкусу.

Приготовление
Отборный и промытый изюм залить горячей водой и варить пока не разбухнет.
Отвар слить в отдельную кастрюлю, долить воды, добавить сахар, соль и пшено, сварить в густую кашу.
Выложить кутью из пшена на тарелки, и отдельно положить изюм и сливочное масло.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…