Рождественская кутья из пшеницы
Рождественскую кутья традиционно готовят из зерен пшеницы, ранее их сначала толкли в ступке, стараясь их не просто измельчить, а очистить шелуху. В наше время зерно можно купить уже очищенным. Выбирая пшеницу, попробуйте зерно на зуб, оно должно легко разваливаться, твердое зерно для кутьи не подходит.
Некоторые готовят кутью с медом, но лично мне больше нравится кутья на маковом молоке. Мак для этого нужно запарить крутым кипятком, дать ему набухнуть, воду сцедить, а потом тщательно растереть в ступке, до образования белого молочка.
До нужной консистенции кутью разводят узваром – компотом из сухофруктов, для варки которого используют сухие яблоки, грушу и сливы.
Многие добавляют в пшеничную кутью орехи, а принимая во внимание, что «щедрая кутья» является символом щедрого и богатого года, в кутью добавляют еще и халву, мармелад, изюм, карамель и т. д.
Продукты на 3 порции:
- 200 грамм пшеницы
- пол стакана мака
- 100 грамм грецких орехов
- сахар
- сладости (изюм, цукаты, мармелад), по вкусу
В запаренный и перетертый мак добавь воды (или узвар), сахар (мед), всыпь дробленые орехи, изюм и все это соедини с пшеницей.
Готовую кутью можно еще раз поставить на маленький огонь и прогреть (5-7 минут).
Время приготовления - 1 час
Желаю вам счастливого рождества, и чтобы новый год был для вас таким же щедрым как и ваша рождественская кутья.
Все про рождество