Вкуснейшая творожная пасха.

Торжество – это очередной способ хозяйки проявить своё кулинарное мастерство. Удивить своих близких на праздник Воскресения Христова просто, достаточно подать на стол нежнейшую пасху, сделанную из творога.

Вот один из старинных рецептов, который уже много лет передаётся от матери к дочке.

Необходимые продукты.

Никаких эксклюзивных и дорогостоящих продуктов для приготовления шедевра не потребуется.

• Творог (не творожная масса) - 0,5 кг;
• яйцо (сырое куриное) – 2 шт.;
• изюм (предварительно промыть кипятком) – 1/4 стакана;
• масло сливочное (размягченное в тепле) – 50 гр.;
• сахар – половина стакана;
• цедра с 1/4 апельсина;
• соль – щепотка;
• сахар ванильный – 1 уп. (1,5 – 2 гр.)

Приготовление творожной пасхи.

Для приготовления пасхальных блюд есть одно условие – готовить нужно благоговейно, с любовью.

Десерт должен настаиваться 8-12 часов, поэтому готовить его нужно накануне праздника или того момента, когда продукты будут освещаться в церкви.

Творожная пасха пошагово готовится так:

1. Творог протирается через сито, на глазах превращаясь в невесомую массу. Любительницы технического прогресса могут воспользоваться блендером.
2. Массу посолить, всыпать ванильный сахар.
3. Следом засыпается изюм и сахарный песок.
4. Яйца добавляются сырые.
Не каждый человек приемлет в своём рационе куриные яйца в сыром виде, только как исключения в творог можно добавить сваренные вкрутую 3 желтка.
5. Цедра апельсина режется настолько мелко, насколько получится.
6. Добавить размягченное масло и тщательно перемешивать вилкой до того момента, пока всё не превратится в однородную смесь.
7. Форма для творожной пасхи застилается смоченной марлей (в два слоя). Если марли в хозяйстве не найдется, можно смело воспользоваться тоненьким кухонным полотенцем. Если специальной формы нет, можно взять дуршлаг, либо же сито.
8. Творожная масса перекладывается в форму, сверху ставится груз. Смысл состоит в том, чтобы из творога стекла вся жидкость. Конструкция убирается в холодильник минимум на 6 часов (можно на всю ночь).
9. Готовую пасху извлечь из марли на тарелку и украсить мармеладом, цукатами или цветами из мастики.

Можно пытаться ежегодно освоить новые технологии приготовления пасхи, например на йогурте, с добавлением сгущенного молока и даже шоколада, но вы всегда будете возвращаться к данному рецепту. Запишите рецепт в книгу, чтобы не потерять.