Царская пасха
Продукты для приготовления:
- 1 кг хорошего творога
- 300 гр сахарного песка
- 250 гр масла сливочного
- два яйца
- стакан жирной сметаны
- 0,5 стакана сладкого миндаля
Чем украсить:
- Разноцветные леденцы
- мармелад
Рецепт приготовления:
1. С творога при помощи пресса отжать лишнюю жидкость, и протереть его через мелкое сито. Добавить в творог яйца, масло и сметану. Все переложить в кастрюлю, хорошо вымешать.
2. Поставит на средний огонь и варить, пока на поверхности массы не появятся первые пузырьки, снять с плиты и поставить в холодное место. Пока творожная масса не остынет, ее нужно беспрерывно помешивать.
2. В остывшую творожную массу добавить ваниль и очищенный и измельченный миндаль, перемешать и выложить в пасочницу. Поставить на 24 ч в холодильник.
3. После чего, пасху можно аккуратно вынуть из пасочницы и переложить на блюдо. Украсить леденцами и мармеладом, нарезанным треугольниками, кружочками или сердечками.
Рекомендуем вам использовать настоящие пасочницы – они имеют вид разборного усеченного конуса, состоящего из четырех деревянных дощечек. На обратной стороне, дощечки имеют гравировку в форме креста или символических «Х» и «В», которая отпичатывается на царской пасхе и придает ей более торжественный вид.
Под пасочницы ставят специальные подставки. В них стекают излишки сыворотки.
Пасочницу выкладывают куском марли. Когда пасха уложена внутрь, края марли загибают, а сверху прижимают гнетом.
Видео рецепт Царской пасхи, (несколько отличается от нашего).
Все о Пасхе