Цветная капуста отварная с соусом .

Цветная капуста отварная с соусом

Сама по себе отварная цветная капуста, довольно безвкусная, поэтому мы предлагаем приготовить ее с соусом из бекона и ветчины.

Цветная капуста отварная с ветчиной и беконом

На 4 порции:
1 кочан цветной капусты
200 г ветчины или окорока
125 г бекона
2 яичных желтка
20 г зеленого лука
30 г топленого масла
1 ст. л. муки
0,5 л молока
125 мл бульона
2 ст. л. лимонного сока
белый молотый перец
соль

Приготовление:
• Цветную капусту очистить, вымыть, разделить на соцветия. Отварить в течение 15 минут в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг.
Бекон нарезать маленькими кубиками, обжарить до хрустящего состояния.
• Приготовить соус: в жире, который остался после обжаривания бекона, разогреть топленое масло, добавить муку, пассеровать до кремового опенка; помешивая, маленькими порциями влить молоко и бульон, довести до кипения и варить на малом огне 10 минут. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и добавить в бульон, туда же добавить измельченный лук. Варить еще 5 минут на малом огне. Приправить солью, перцем, лимонным соком и снять с плиты. Добавить взбитые яичные желтки, аккуратно перемешать.
• Отварную капусту разложить в подогретые тарелки, полить ветчинным соусом и посыпать кубиками обжаренного бекона.
• В качестве гарнира подать отварной картофель, посыпанный петрушкой.

Комментарии   

0 #2 serdyuchka 24.09.2013 11:07
Мне кажеться что 15 минут это сильно много для отваривания цветной капусты. Варить надо около 10 минут. Но возможно это от сорта зависит. Поэтому через 10 минут можно наколоть соцветие капусты вилкой. Если вилка входит легко, то капуста готова. А сочетание капусты с ветчиной и беконом действительно вкусное.
Цитировать
0 #1 света 04.12.2012 20:02
соус сделает чудеса с любым бесвкусным продуктом! ВКУСНО.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…