Оладьи из кабачков рецепт с фото пошагово
Среди всех овощей кабачок представляется многим как очень невзрачный овощ, с которым сложно придумать какие-либо необычные блюда.
Только и остается, что порезать да пожарить, а потом добавить в салат или подать с майонезом и чесноком. Мы же пойдем другим путем и взглянем на кабачок под иным углом. Без жарки никак не обойтись, зато из унылых кружков этот овощ превратится в аппетитные оладушки!
Ингредиенты:
- кабачок – 600-700 грамм;
- яйцо куриное – 4 штуки;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- мука пшеничная – 5-9 столовых ложек;
- соль и черный перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки оладий.
Приготовление.
Следует помнить, что кабачок содержит в себе очень много жидкости. При соединении с солью она будет активно выделяться в тесто, из-за чего само тесто будет становиться все жиже и жиже. Поэтому не стоит строго ориентироваться на количество муки, указанное в рецепте: ваш кабачок может принять меньше или больше муки, чтобы консистенция теста была соответствующей оладьям.
Освобождаем кабачок от кожуры и семян, если они в нем есть и оказались крупными.
Теперь измельчаем мякоть овоща на крупной терке вот в такую вот основу для нашего теста. На данном этапе можно поступить двумя разными способами: либо не солить сейчас и приправить солью после, либо посолить и дождаться, когда кабачок выпустит воду, чтобы ее отжать. В первом случае вам в дальнейшем понадобится всегда иметь муку под рукой, чтобы сделать тесто более густым при постепенном его разжижжении. Во втором случае просто подождите 4-5 минут и хорошо отожмите с него всю воду.
Теперь к кабачкам добавляем яйца и хорошо все перемешиваем. Они послужат нам клейкой основой теста, поэтому четырёх штук будет совсем не много.
Наконец, всыпаем 4-5 столовых ложек муки, выдавленный через пресс чеснок, черный перец и соль, если ранее ее не добавляли. Хорошо перемешиваем и смотрим на консистенцию теста: если начинает разжижжаться, то всыпаем больше муки и снова перемешиваем. В дальнейшем, при жарке, следует контролировать консистенцию, добавлением муки.
В хорошей сковороде, где вы обычно жарите блины или иные оладьи, разогреваем небольшое количество растительного масла на среднем огне. Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем в горячее масло, тут же формируя прообраз будущей оладьи. Жарим с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем и дожариваем еще 30-60 секунд, после вынимаем со сковороды, добавляем масла, если нужно, и отправляем жариться новую партию.
Оладушки из кабачков просто немыслимы, на мой взгляд, без хорошей ложки сметаны и свежей зелени.
Еще больше рецептов из кабачком смотрите по ссылке - вкусные оладьи из кабачков рецепт с фото
