Курица в горчичном соусе рецепт

Это простой и быстрый, можно даже сказать «холостяцкий» способ превращения кусков курицы в праздничное блюдо. Для маринования куриного мяса годится любая русская горчица, которую нужно немного разбавить водой. Желательно вместо соли использовать овощную приправу «Кнорр».

Ингредиенты:

курица – 0.6 кг;
масло растительное – 3 ст. л.;
горчица – 3 ст. л.;
овощная приправа «Кнорр» – 1 ст. л.

Приготовим курочку в горчице

Берем вполне упитанного и достаточно крупного охлажденного бройлера. Его нужно обмыть.

Острым ножом, не трогая тело птицы, лишаем ее конечностей. Отрезаем окорочка и крылья. Окорочка делим пополам по суставу. Оставшаяся часть тушки – это отличное сырье для любого супа. Конечно, из белого мяса можно приготовить умопомрачительные котлетки «Де воляй», но это уже другая песня…

В глубокую посуду закладываем отрезанные детали курицы и смазываем их приправой «Кнорр» добавляя к ней слегка разведенную водой горчицу. В таком виде курочка должна прийти в себя, то есть замариноваться. На это уйдет 1 час.

Наливаем в сковородку растительное масло и нагреваем его на среднем огне. Закладываем куриное мясо и обжариваем кусочки маринованной курицы с двух сторон до появления хрустящей корочки. Чтобы курица приготовилась на всю глубину кусков, нужно убавить нагрев и потушить ее минут 10 под крышкой. Затем крышка снимается, и курица подсушивается на открытой сковороде.

Курица в горчичном соусе готова. Подаем ее с гарниром. Макаронные изделия «перья», отваренные и перемешанные с небольшим количеством сливочного масла – это любимый гарнир миллионов людей.