Курица с зелеными овощами

Птица, мясо, рыба – все эти продукты являются лучшими «друзьями» всевозможных овощей. Первые в этом дуэте отвечают за сытность, вкус, богатый вид блюда, а вторые освежают вкус, добавляют сладости или наоборот кислинки во вкусе.

Вот и сегодня, отобрав немного овощей по цветовому признаку, мы и попробуем создать для основного ингредиента – курицы – тот самый свежий, сладковатый чуть привкус. А уж сметана только подчеркнет нежный вкус мяса. В общем, гармония, гармония и еще раз гармония!

Ингредиенты:

- курица – 1 штука;

- болгарский перец – 2 штуки;

- брюссельская капуста – 400 грамм;

- репчатый лук – 1 штука;

- чеснок – 3 зубчика;

- сметана – 3 столовых ложки;

- растительное масло – 4 столовых ложки;

- соль, черный перец – по вкусу;

- зеленый лук – для украшения готового блюда.

Рецепт курицы с овощами.

Подготовим основные ингредиенты: болгарский перец, зеленый лук и курицу моем, брюссельскую капусту доводим до комнатной температуры, если она у вас была в замороженном виде. Сначала нам нужно разделать и порезать курицу. С тушки снимаем окорочка, крылья и грудку. В окорочках удаляем лишний жир и кости, чтобы осталось только филе, у крыльев удаляем последнюю фалангу, в которой фактически и нет мяса. Мясо режем небольшими кусочками, крылья делим на две отдельные фаланги.

Болгарский перец освобождаем от семян и режем средней толщины четверть-кольцами. Кстати, в качестве зеленого овоща можно также задействовать стручковую фасоль – либо вместо капусты, либо вместе с ней. Лучок режем тонкими четвертинками колец тоже, а вот чеснок – мелко-мелко.

В глубокой сковороде разогреваем половину растительного масла и сначала обжариваем в нем в течение 4-5 минут. Добавляем к луку чеснок и курицу. Теперь уже жарим так, чтобы курица чуть подзолотилась в нескольких местах. Для этого нужен сильный нагрев конфорки.

Наконец, закладываем к курице и луку болгарский перец, который тоже нужно только слегка обжарить. Пусть на эту процедуру уйдет порядка тех же 4-5 минут.

Брюссельскую капусту сначала обжариваем на второй половине масла в отдельной сковороде до появления характерных прижаринок в нескольких местах. Затем добавляем сметану и черный перец, чуть-чуть воды, хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой в течение 10 минут.