Салат цезарь с курицей - фото рецепт .

Салат цезарь с курицей - фото рецепт

Этим рецептом я открываю серию статей о салате цезарь. Рецептов будет много, потому что существуют десятки вариантов его приготовления. Для первой статьи я выбрал рецепт с курицей, так как именно его, почему то все считают эталонным, хотя классический цезарь делался вообще без мяса, а есть еще и не менее популярный цезарь с креветками и многие другие.
цезарь с курицей
Рецепт этого салата родом из Америки, автором блюда считаю Цезаря Кардини, американского повара итальянского происхождения.
Блюдо достаточно легкое, калорийность его невысокая (на 100 г продукта – 300 ккал), поэтому есть его можно хоть каждый день.

Состав из расчета на 4 порции:

  • пучок салата ромэн
  • белый хлеб очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 куриная грудка
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки горчицы
  • 1 чайная ложка соуса Ворчестер (можно заменить анчоусами в масле)
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • соль, перец – по вкусу
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • сок половинки лимона
  • оливковое масло
  • сливочное масло

Как готовить:
Крутоны (сухарики) для салата:


В первую очередь, очистите батон от корки и нарежьте его кубиками.
нарежьте хлеб кубиками
Раздавите в чеснокодавилке один зубчик чеснока и перетрите его со сливочным маслом. Смажьте этим маслом сковороду и поставьте на слабый огонь.
Смажьте сковороду маслом и чесноком
Обжарьте хлеб до золотистого цвета.
Обжарьте хлеб
Тем временем помойте, и крупно нарежьте (или порвите руками) салат ромэн.
нарежьте салат ромэн

Как делать соус:
В блендер (или просто в чашку) влейте чайную ложку яблочного уксуса, чайную ложку соуса ворчистер и положите зубок чеснок.
влейте соус ворчистер ияблочный уксус, и добавьте чеснок
Добавьте 2 столовые ложки горчицы.
добавьте горчицу
Сок половинки лимона.
добавьте лимонный сок
Добавьте одно сырое яйцо. В классическом варианте, яйцо сначала нужно опустить на одну минуту в кипяток, так, чтобы оно стало, ну почти всмятку. Существенного влияния этой процедуры на вкус соуса я не выявил, поэтому использую сырое.
вбейте в соус сырое яйцо
Теперь обжарьте на сковороде нарезанную брусочками или кубиками куриную грудинку.
обжарьте кусочки курицы
Натрите стенки салатницы чесноком, переложите в нее все ингредиенты, заправьте соусом и перемешайте.
смешайте все ингредиенты в салатнице
Сверху посыпьте натертым пармезаном.
посыпьте пармезаном
Общее время приготовления 30 минут.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…