Рецепт салата «Цезарь с креветками»

О популярности этого салата говорить излишне, достаточно посмотреть статистику просмотров недавно опубликованного рецепта – Цезарь с курицей, ее просто зашкаливает. В связи с этим, расскажу про этот салат подробней.

История салата цезарь

Гай Юлий Цезарь, к этому салату никакого отношения не имеет, создал его куда менее известный однофамилец римского императора – итальянец Цезарь Кардини, в честь которого салат и получил свое имя.
В начале прошлого века, Кардини эмигрировал в северную Америку (Мексика -Тихуана) где открыл несколько ресторанов, в одном из них «У Цезаря», он сам работал поваром.
Если верить его рассказу, то 4 июля 1924 года в связи с празднованием дня независимости его ресторан пережил невероятный наплыв посетителей, которые быстро истощил весь продовольственный запас, а гости продолжали требовали еды. И тогда предприимчивый итальянец, «сварганил» салат из того, что оставалось в кладовке: сухарей, салатных листьев, яиц, пармезана и оливкового масла. Отведав эту кулинарную инновацию, гости пришли в восторг, и разумеется Кардини тут же дал новому салату свое имя.
В 1953 году салат «Цезарь» был признан лучшим рецептом, появившимся в Америке за последние 50 лет, а никому доселе неизвестный повар стал более популярной персоной, чем Гай Юлий. Убедится в этом не сложно, достаточно вбить в любую поисковую систему запрос «Цезарь», и в первой десятке будет 9 рецептов салата и лишь один римский император.

Времени с тех пор прошло много, вкусы изменились и современные кулинары создали массу вариаций этого салата, одной из самых популярных стал цезарь с креветками, вот его мы и будем сегодня готовить.

Рецепт

	Для салата на 4 порции 100 г крупных креветок 50 г твердого сыра (желательно Пармезан) 1 пучок салата (в оригинале это должен быть ромэн) 50 г сухариков (как приготовить читайте здесь) 1 крупный помидор 1 зубок чеснока Для соуса: 1 яйцо 1 лимон 2 столовые ложки горчицы 50 мл оливкового масла 1 зубок чеснока, соль
	Соус. Яйцо, буквально на одну минуту опустить в кипяток (вода при этом кипеть не должна), охладите, и вылейте его содержимое в блендер. Туда же отправьте измельченный чеснок и смешайте.
	Перелейте содержимое блендера в стакан, добавить сок половинки лимона, соль, горчицу. Затем влейте оливковое масло и перемешайте.
	Салат Креветки очистить и поджарить на оливковом масле (7-10 минут на среднем огне). Посолить, поперчить.
	Крупно нарезать помидор.
	Стенки салатницы натрите чесноком, и уложите в нее крупно нарезанные салатные листья.
	Поверх салата уложите помидоры и креветки.
	Уложите сухари и заправьте салат соусом.
	Посыпать Цезарь тертым сыром.