Салат с жареными грибами

Этот салат был придуман для одного из летних меню. И он тут же стал невероятно популярным, хотя, честно говоря, в рецепте нет ничего гениального. В общем, в чем тайна его успеха, нам до сих пор непонятно - может вы разберетесь?

Салат с грибами

Ингредиенты:
Белые грибы свежие или свежемороженые 600 г
Микс зеленых салатов 120 г
Помидоры крупные 4 шт.
Чеснок 3 зубчика
Тимьян 2 веточки
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Соус наршараб
Сливочное масло 1 ст. л.

Готовим:
Листья салата промыть и просушить. Помидоры разрезать на четыре части, удалить семена, оставив мякоть, и положить дольки в металлический лоток. Добавить сюда же 2 раздавленных зубчика чеснока, тимьян, соль, перец и 20 мл оливкового масла. Поставить в жарочный шкаф, разогретый до 100 градусов, на 10 минут.
На сковороду налить 30 мл масла, добавить раздавленный зубчик чеснока, потом промытые и просушенные белые грибы, разрезанные пополам. Обжаривать до готовности, периодически помешивая, в течение 5 минут. Посолить, поперчить, добавить ложку сливочного масла и перемешать.
Оставшееся оливковое масло и наршараб тщательно перемешать и заправить этим листья салата.
Выложить салат в центр тарелки, обложить дольками подвяленного помидора и жареными белыми грибами.

Совет:
Сливочное масло, добавленное в грибы во время жарки, помогает «вытащить» из них вкус, сделать его насыщеннее и богаче