Салат с креветками авокадо и помидорами
В Мексике этот салат подают в качестве рыбного блюда во время официальных обедов. Но он настолько хорош, что его можно готовить по любым случаям. Это идеальное блюдо для шведского стола или фуршета.
Ингредиенты (4 порции)
450 г вареных креветок
сок 1 лайма
3 помидора
2 спелых, но твердое авокадо
2 ст. ложки острого соуса чили
1 ч. ложка сахара
150 мл сметаны
2 кочана биб-латука
соль, молотый черный перец
листья свежего базилика
полоски зеленого сладкого перца - для украшения
Приготовление
1. Положите креветки в большую миску, полейте соком лайма, посолите, поперчите. Слегка перемешайте и оставьте мариноваться.
2. Сделайте крестообразную надсечку в основании каждого помидора. Положите их в огнеупорную миску и залейте кипящей водой.
3. Через 3 минуты выньте помидоры шумовкой и опустите в миску с холодной водой. Обсушите. Кожура начет быстро отходить от насечек.
4. Полностью очистите помидоры, затем разрежьте их пополам и выжмите семечки. Нарежьте мякоть на кубики размером 1 см, добавьте к креветкам.
5. Разрежьте авокадо пополам, снимите кожуру, удалите косточку и нарежьте мякоть кусочками размером 1 см. Добавьте в смесь из креветок и помидоров.
6. Перемешайте в миске острый соус чили, сахар, сметану. Введите в смесь с креветками. Застелите миску листьями латука, сверху выложите смесь с креветками. Закройте и поместите в холодильник не менее чем на 1 час, затем украсьте листьями базилика и полосками зеленого сладкого перца. К салату следует подать хлеб с хрустящей корочкой.
Креветки