Салат с ветчиной и картофелем
Теплый салат с пряной ореховой заправкой не только вкусен, но и моден. Это превосходный выбор для дружеской вечеринки.
Ингредиенты (4 порции)
225 г молодого картофеля (крупные картофелины разрезать пополам)
50 г зеленой фасоли
115 г листьев шпината
2 пера зеленого лука (нарезать)
4 яйца (сварить вкрутую и разрезать на четыре части)
50 г нарезанной полосками байонской ветчины (желательно)
сок 1 лимона
соль, молотый черный перец
Для заправки
4 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка молотой куркумы
1 ч. ложка молотого кумина
50 г очищенного фундука
Приготовление
1. Отваривайте картофель в соленой кипящей воде 10-15 минут. Откиньте на дуршлаг. То же проделайте с фасолью, но варите ее 2 минуты.
2. Перемешайте в миске картофель, фасоль, шпинат, зеленый лук.
3. Разложите четвертинки крутых яиц, посыпьте их полосками ветчины. Полейте лимонным соком, щедро посолите и поперчите.
4. Разогрейте ингредиенты для заправки в большой сковороде и продолжайте жарить, часто помешивая, пока орехи не подрумянятся. Полейте салат горячей заправкой и немедленно подавайте на стол.
Вариант
Замените картофель 400 г смеси из разных сортов фасоли. Промойте фасоль и обсушите. Слегка перемешайте с зеленой фасолью и зеленым луком.
Блюда из картофеля