Рыбный салат с креветками и фруктами
Необычный рыбный салат – десерт. Помимо рыбы и креветок, в его состав входят сладкие фрукты: апельсин, мандарины, киви, яблоко, ананасы и виноград. Плюс – не менее оригинальная заправка.
Ингредиенты на 4-6 порции:
200 г филе морской рыбы (сайды, пикши)
200 г креветок
1 апельсин
2 мандарина
1 яблоко
1 киви
50 г свежих или консервированных ананасов
100 г зеленого винограда
Для справки:
125 г майонеза
1 ч. л. тертого хрена
1 ст. л. томатного кетчупа
1 ст. л. коньяка
2 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сахара
кайенский перец
белый молотый перец
соль
Приготовление:
• Рыбное филе промыть, отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут, охладить.
• Отдельно отварить креветок, охладить, очистить.
• Апельсин и мандарины очистить, разделить на дольки. Крупные дольки разрезать на 2-3 части.
• Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, полить небольшим количеством лимонного сока.
• Ананас нарезать кубиками.
• Киви очистить, нарезать полукруглыми ломтиками.
• Виноград вымыть, обсушить. Ягоды разрезать пополам, извлечь косточки.
• Отварное рыбное филе разрезать на кусочки, соединить с подготовленными фруктами, аккуратно перемешать и выложить на блюдо.
• Приготовить заправку: майонез смешать с хреном, кетчупом, добавить коньяк, лимонный сок, сахар, соль и перец.
• Салат полить заправкой, украсить отварными креветками.
• К салату подать белый хлеб или тосты.
